U drinkt misschien graag een vruchtensap om snel uw dagelijkse hoeveelheid vitamine C binnen te krijgen. Maar hoe gezond is dat eigenlijk? En maakt het verschil of u kiest voor versgeperst sap of een pak vruchtensap uit de supermarkt?
Vruchtensappen bevatten inderdaad veel vitamines. Zo is sinaasappelsap rijk aan vitamine C. Toch vormen sappen geen gezond alternatief voor het eten van een stuk fruit. Volgens Marije Verwijs, expert voeding en gezondheid bij het Voedingscentrum, gaan er veel voedingsstoffen verloren tijdens het persen.
Marije: “Bij het persen blijft een deel van het vliesje van de sinaasappelpartjes achter in de pers of in de schil. Juist in dat gedeelte zitten veel vezels,” legt Verwijs uit. “Hierdoor bevat geperst sinaasappelsap minder vezels. Bovendien gaat er tijdens het persen ook al vitamine C verloren door blootstelling aan licht.”
Hoewel u door vruchtensap te drinken relatief snel vitamine C binnenkrijgt, zitten er ook nadelen aan. U krijgt ongemerkt veel suiker binnen, terwijl de meeste mensen al voldoende vitamine C uit hun dagelijkse voeding halen.
Een glas sap: 4 tot 5 sinaasappels
In één glas sinaasappelsap zitten de voedingsstoffen van wel 4 tot 5 sinaasappels, geeft Verwijs aan. “Dat betekent dat u niet alleen de gezonde stoffen, zoals vitamine C, binnenkrijgt, maar ook een flinke hoeveelheid fruitsuiker.”
Een ander nadeel is dat vruchtensap nauwelijks verzadigt. “Als u 4 sinaasappels eet, zit u waarschijnlijk snel vol,” vertelt Verwijs. “Maar bij een glas sap heeft u dat verzadigde gevoel niet. Daardoor krijgt u veel energie binnen zonder dat u het doorheeft. Voor de meeste mensen is dat niet nodig, of zelfs onwenselijk.”
Versgeperst of sap uit een pak: wat is gezonder?
Versgeperst sinaasappelsap bevat gemiddeld tot 50% meer vitamine C dan sap uit concentraat, zoals u meestal in de supermarkt vindt. Dit lijkt een voordeel, maar omdat de meeste mensen al voldoende vitamine C binnenkrijgen, is het verschil in de praktijk niet zo groot.
Wat betreft suiker maakt het echter weinig uit: in zowel versgeperst sap als sap uit een pak zit evenveel fruitsuiker. Een glas appel- of sinaasappelsap van 300 milliliter bevat al snel 7 tot 8 suikerklontjes.
Vruchtensap versus frisdrank: wat is beter?
Misschien vraagt u zich af of vruchtensappen gezonder zijn dan frisdranken. Volgens Verwijs bevatten beide dranken veel suiker. Het verschil is dat frisdrank vaak helemaal geen andere voedingsstoffen bevat, terwijl sap wel vitamine C levert.
“Desondanks adviseert de Gezondheidsraad om suikerhoudende dranken te vermijden,” aldus Verwijs. “Het is beter om te kiezen voor water, thee of koffie zonder suiker. En als u fruit wilt eten, is het beter om gewoon een stuk fruit te nemen. Zo profiteert u van alle gezondheidsvoordelen.”
Hoewel vruchtensappen niet zo gezond zijn als u misschien dacht, kan een glaasje af en toe geen kwaad. Let er wel op dat u het met mate drinkt, omdat u ongemerkt veel suiker en calorieën binnenkrijgt.
